如何挑选安全食品

更新时间：2014-08-27 08:42:36 母婴宝微信(myb_360)

在这个食品安全事件屡屡发生的时代，大伙对食品安全的关注度越来越高。那在假冒伪劣屡禁不止的条件下，如何火眼金睛的挑选出安全食品呢？

1、“瘦肉精”油太薄。

正常猪肉的皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1～2厘米；喂饲“瘦肉精”的生猪其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，因此在选购猪肉时对皮下脂肪太薄、太松软，皮紧贴着瘦肉，瘦肉丰满的猪肉千万别买。

2、太漂亮的熟食不能买。

判断食品是否安全，最简单、也最有效的方法就是看食物的颜色是不是太过鲜艳，凡是颜色浓艳、夸张、过分香浓、外表异常光亮和雪白的食品。一般来说大多可能过量添加色素或使用化工原料进行处理。

一些不法商贩将炸制的熟肉制品染上色素，炸出来呈漂亮的鲜红色；还有一些肉制品炒、煮后，呈美丽的粉红色，这很可能是因为肉中加入了亚硝酸钠。色素多吃无益，而亚硝酸钠，本身是有毒的，还可能与氨基酸反应，产生致癌的“亚硝胺”。所以你在选购熟肉制品时，一定不要选择色泽太过鲜艳的，色彩太漂亮的一般都有问题。

3、蔬菜不是越泡就越干净。

蔬菜不是越泡就越干净，事实上，蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，不但起不到清洗作用，还会让蔬菜表面留下农药；其次，浸泡过久还可能造成蔬菜中水溶性维生素的流失；对于黄瓜、胡萝卜等茎类和瓜类蔬菜，可用专业清洗剂短时浸泡，再用软刷刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。

大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜可去掉外围叶片，再冲洗内部叶片；菠菜、小白菜等小叶蔬菜应去除根部，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗。

4、生吃凉拌去皮为宜。

虽然营养专家普遍认为果皮内所含维生素比果肉高，但果皮也是农药残留最多的部分，而且表皮上的残留农药很难用清水洗掉，对于生吃或者凉拌的果蔬，还是削皮后食用更安全。