详解幼儿的食品安全问题

2012-11-28
母婴宝提供 (www.360myb.com)

1、如何避免食物中的农药残留？

（1）水果。吃水果前要先清洗，然后再去皮。

（2）牛奶。奶牛吃的牧草或者是饲料里面有多少农药，残留多少，这个问题我们作为消费者没有办法去鉴定。所以，你要是能吃进口的有机奶粉，应当是可以放心的。国内也有生产有机奶粉的，确实是得到国家认证机构认证的，吃这个也应当放心的。

（3）蔬菜。有的蔬菜上有残余农药，用水泡一下或用热水焯一下就好了。有一些蔬菜皮比较厚，削皮好一些。韭菜就例外了，特别是韭菜老的时候，因怕长地蛆，就在灌溉的时候把农药放如水渠里，农药从韭菜根吸到叶里就没法用水洗掉了。所以建议妈妈们要给宝宝吃韭菜的时候，不要买宽叶的，就买刚长出来的新韭菜。

2、转基因食品宝宝能吃吗？

国外绿色和平组织考虑到，一个新的东西要经过多少代积累才能验证它是否安全。海洋大学的王雷教授的一个动物试验得到了专家的评审认证。他用转基因大豆来喂小白鼠，结果这个小白鼠白血球和血小板异常增多，说明对造血系统有一定的影响。现在从他这个报告来看，转基因食品不一定很安全，所以能不吃就不吃。

3、食物添加剂对宝宝有什么影响？

（1）先说说饱和脂肪酸。国外出现这么多食品，里面饱和脂肪酸过多，也是必然的。饱和脂肪酸是生活中最多见的，主要有月桂酸、棕榈酸、硬质酸等。我们吃的食品，特别是糕点和油炸食品，多数用的都是棕榈油。棕榈油含有大量的棕榈酸，棕榈油炸的食品是很美味的，油的存放时间很长也不坏，用它炸出的食品保质期长，成本也低，所以我们的方便面多数是用棕榈油。国外做食品讲究色味香，也讲究成本和保质期，所以绝大多数也是用这个。

（2）接下来再来说说反式脂肪酸。为了提高奶油香味，把植物油里面含有不饱和的脂肪酸，例如亚油酸等不饱和脂肪酸多就会容易变质，通过给这些油加氢它们就由不饱和变饱和的了，就由液态变固态了，而且一吃挺香。这是二次战争之前德国的技术人员发明的，能够代替奶油。后来到欧美大量的生产，我们国家也是，叫人造奶油、人造黄油、氢化植物油。把氢加到不饱和脂肪酸上，在加氢以后，它的位置变了，变成相反方向就是反式脂肪酸。

反式脂肪酸对人体危害更大，比其他饱和脂肪酸更破坏血管。在植物油生产中也会出现反式脂肪酸，比如说加热也会产生反式脂肪酸。所以丹麦就规定了，植物油里面的反式脂肪酸超过了多大的量就不准你再销售。对这个问题，美国也开始号召人们买反式脂肪酸低的油。

4、如何避免摄入添加激素的食品？

激素问题是一个很严峻的问题。喂鲤鱼吃避孕药，避孕药也是激素。小鸡喂出来四十天可以卖了，就是吃激素。从水产品到家禽，都逃不过激素。养猪用瘦肉精，瘦肉精本身就是一种肾上腺素类的东西，消耗它的热量，避免长膘。鸡蛋里面被查出有三聚氰胺，说明在鸡饲料里面有人加了三聚氰氨，现在来看是需要长时间进行治理的。我们作为消费者，我们是弱者，没有能力辨别这个东西。

5、激素对宝宝有危害吗？

所谓激素，体内都有，按照发展的阶段开始分泌。如果没有到这个年龄阶段，由食品带进来的，是属于提早给他激素。激素是帮助身体各个相关的器官来发育的。比如说女性的雌激素，帮助发育第二性征，到了年龄会有月经，乳腺可以发育。女孩老吃一些含有激素的食品，最后很小的年龄乳腺就发育了。这就是问题。男孩也出现第二性征的表现，这都算是异常的发育。

从激素来看，还有一点往往被消费者忽略了，那就是自身合成。激素不管是雄性激素还是雌性激素，它的原料都是胆固醇，胆固醇在女性的卵巢里面，也可以在肾上腺里面变成雌性激素，在怀孕的时候在胎盘里面产生孕酮，但是也产生一点雄性激素。有的女宝宝也长胡子，汗毛重，就是她肾上腺里面产生的男性激素多了。

男性激素是由睾丸来分泌的，他也从肾上腺皮脂里面分泌雌激素。如果这些小孩老吃一些高胆固醇的物质，不管男孩女孩，你给他高胆固醇的食物，比如说动物的脏器、鱼籽、动物的肝、脑，也容易合成相应的激素，表现在第二性征上也可能提早发生。但是绝大多数家长没有意识到这个问题。所以不要让宝宝长得过胖。