亚健康高发者的饮食保健

2013-01-21
母婴宝提供 (www.360myb.com)

1、“白领”的营养须知。

在外资企业工作的“白领”们，工作紧张，节奏快，压力大；以脑力劳动为主，平时缺少体育锻炼或根本不锻炼；工作忙起来常吃快餐，脂肪摄入过多而蔬菜吃的太少，维生素和膳食纤维都不足，容易造成营养不平衡；为了生意或应酬，经常是美酒佳肴，大吃大喝。这样一来，难免会透支健康，甚至发生疾病，所以都市“白领”阶层是亚健康状态的重灾区。

如何改善这种状态？可以从下面几点做起：

（1）减少脂肪的摄入。

要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量（包括素油），少吃油炸食品，维持正常的体重，以防超重和肥胖。脂肪摄入过多，不但容易导致超重，还会使脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。

（2）维生素、无机盐要充足。

维生素和无机盐本身不产生热量，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、全麦、黄豆中含量较丰富，因此，日常膳食中粮食不宜太精细。抗氧化营养素如胡萝卜素、维生素C、维生素E和微量元素硒，有利于提高工作效率，新鲜蔬菜、水果含丰富的维生素，海产品、动物肝肾和大蒜中硒含量颇丰，每日摄入必须充足。铁可提高血红蛋白含量，为脑供氧，增加脑力劳动的效率，动物肝脏和血液含铁丰富而又容易吸收。

（3）需补充氨基酸。

现在更多人的工作特点是用脑力，因此营养脑和神经的氨基酸和其它营养物质供应要充足。脑中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天冬氨酸。在平衡蛋白质供给的基础上，应适当增加上述氨基酸含量丰富的食物，有助于减轻脑疲劳。牛磺酸在贝壳类食物中含量丰富，谷氨酸在粮食中较多，豆类、芝麻等含谷氨酸及天冬氨酸也较丰富，应适当多吃。此外，磷脂约占哺乳动物神经系统脂类的一半，磷脂的补充对脑的功能有重要的作用。大豆和鱼类中含有丰富的磷脂，多食大豆对预防心脑血管疾病和肿瘤还有良好的作用。

2、中年人要吃好喝好。

肩负家庭、事业和社会责任的中年男人是亚健康状态的主力军，许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、失眠、头痛、注意力不集中的亚健康状态。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。中年男人如何吃好喝好，远离亚健康状态？

（1）应酬过后多调理。工作中少不了吃喝应酬，饭店的食品虽然美味诱人，但往往脂肪、蛋白质和碳水化合物过高，而维生素和无机盐含量不足，常在外就餐者平时应多吃蔬菜、水果、豆制品、海带、紫菜等食品来弥补这些不足。

（2）食物可稳定情绪。工作中与同事、客户难免会出现一些矛盾，为了避免发怒、争吵，可以有意识地多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等，这些食品中含有丰富的钙质。国外研究资料表明，钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。当人承受巨大的心理压力时，所消耗的维生素C将显著增加，而维生素C是人体不可或缺的营养物质，因此精神紧张者可每天吃3-5枚鲜枣以补充足够的维生素C，应付紧张的工作环境。

（3）长期在办公室工作吃什么。做文字工作或经常操作电脑的人容易眼肌疲劳、视力下降，维生素A对于预防视力减弱有一定效果。每星期吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量，鱼肉、猪肝、韭菜、鳗鱼也是富含维生素A的食物。整天呆在办公室的人日晒机会少，易缺乏维生素D而患骨质疏松症，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。

（4）饮酒有利有弊。每天饮用20-30毫升红葡萄酒，可以将心脏病的发病率降低75%，而饮啤酒过量将加速心肌衰老，使血液内含铅量增加。所以每餐饮酒酒精含量不要超过15克（相当于一罐啤酒或50-100毫升葡萄酒）。

（5）疲劳后吃什么。疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通，因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类属于酸性食物，会加重疲劳感；相反，新鲜蔬菜、水果和海带等碱性食物能使人解除疲劳之感。